Velouté de potiron & carottes au cumin

Préparation : 20 min

Cuisson : 35 min

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Ingrédients / 4 pers :

➡️ 1/2 unité Potiron de taille moyenne (600g environ)

➡️ 4 à 6 unités Carottes (400 à 600g environ)

➡️ 1 unité Oignon jaune

➡️ 1 Càc Cumin

➡️ Huile d'olive

➡️ Sel fin

➡️ Poivre moulu

Préparation :

1 - Peler et hacher l’oignon, le faire suer dans une casserole avec de l'huile, sans coloration.

2 - Ajouter le potiron coupé en cubes et les carottes pelées et coupées en rondelles.

3 - Faire rissoler à feu moyen 10 min, en mélangeant régulièrement. Ajouter le cumin. Assaisonner.

4 - Arroser avec de l'eau jusqu'à hauteur des légumes (ou bouillon préparation maison), porter à frémissements. Couvrir, baisser le feu au minimum et laisser mijoter 25 min.

5 - Mixer avec un mixeur plongeant, pour obtenir un velouté bien lisse. Répartir dans des bols ou ramequins.

6 - C'est prêt, vous pouvez déguster !

Bon appétit !!

AN - Velouté de potiron et carottes au c

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